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우리콩 우리소금 우리간장 이야기. 광화문한상
관리자
2021.05.15 18:26:48
조회수 2,067
우리콩 우리소금 우리간장 이야기.
우리 소금. 빛 바람 물 그리고 시간을 더하다
소금은 소(牛) 와 금(金) 처럼 귀한 물건 소금(小金)이라 이름이 붙여졌습니다.
그중에서도 신안 천일염은 세계적으로 인정받고 있습니다.
소금은 미네랄이 풍부한 갯벌 천일염으로 태어나기까지 한달에 가까운 시간동안
따뜻한 햇살, 청정 바닷물, 깨끗한 바람에 의해 염도를 높여가며 느리게 느리게 소금이 되어갑니다.
우리 콩 우리 메주 우리 간장
유전자변형 GMO 수입콩 기사를 볼때마다 가슴이 철렁합니다. '괜찮겠지 괜찮겠지' 먹이면서 매번 불안감을 느끼기보단, 비싸도 우리 콩 우리 메주로 만든 우리 간장을 먹자고 생각하니 마음이 편해지고 몸이 편해졌습니다.
100% 우리콩을 가마솥에서 장작불로 삶습니다. 전통식품 품질인증과 특허를 받은 방식으로 제조한
메주를 사용합니다. 특히 발효와 숙성이 동시에 일어나기에 산소공급이 원활하도록 옹기에서 1년이상 발효 숙성합니다.
